影響蔬菜、水果質量安全的因素非常複雜，生產、加工、流通三（sān）個環節都可能發生一係（xì）列的安全問題。蔬菜、水果中有害化學因素主要有農藥殘留、重金屬和（hé）硝酸鹽三類，蔬菜、水果貯藏和加工行業（yè）及其監管部門建立有效的快速檢測體係是避免質量（liàng）安全問題、降（jiàng）低經濟損（sǔn）失以及增強消者信任的必（bì）要手段。
檢測方（fāng）案
序號 | 檢測類別 | 檢測項目 | 檢測產品 | 備注 |
1 | 農藥殘留 | 有機磷、氨（ān）基甲酸酯類（lèi）農藥殘留 | 農藥殘留快（kuài）速檢測卡 | 定（dìng）性檢測 |
便攜式（shì）農藥殘留快速檢測儀 | 定性檢測 |
手持多通道農藥殘留快速檢測儀 | 定量檢測 |
農藥殘留快（kuài）速檢測儀(12通道） | 定（dìng）量檢測 |
農藥殘留快速檢測儀(16通道） | 定量檢測 |
多功能食品安全快速分析儀 | 定量檢測 |
食品（pǐn）安全快（kuài）速檢測儀 | 定量檢測 |
2 | 硝酸鹽類 | 亞硝酸鹽（yán） | 亞硝酸鹽速測試紙 | 定性檢測 |
亞硝酸（suān）鹽速測盒 | 定性檢測 |
亞硝酸鹽（yán）快速檢測儀 | 定量檢測 |
硝酸鹽 | 硝酸鹽（yán）速測盒 | 定性檢測 |
亞硝酸鹽（yán）快速檢測儀 | 定（dìng）量檢測 |
3 | 重金屬（shǔ） | 鉛（qiān） | 重金屬鉛速測盒 | 定性檢（jiǎn）測 |
重金屬快速檢測儀（yí） | 定量檢測 |
汞 | 汞速測盒（hé） | 定性檢（jiǎn）測 |
重金屬快速檢測儀（yí） | 定量檢測 |
砷 | 砷速測盒 | 定性檢（jiǎn）測 |
重金（jīn）屬快速（sù）檢測儀 | 定量（liàng）檢測 |
鉻 | 六價鉻速測盒 | 定性檢測 |
重金屬快速（sù）檢測（cè）儀 | 定量（liàng）檢測 |
定性檢測指快速檢測出樣品中是否含有（yǒu）待檢有害物質或者有（yǒu）害（hài）物質是否超出國（guó）家標（biāo）準，定量檢測指（zhǐ）準確檢測（cè）出樣品中待檢有害物質具體含量。定性（xìng）檢測與定量檢測相比而言檢測時（shí）間更短，成本也更低一些，但是隻能檢（jiǎn）測出是否含有待檢物質或（huò）者大概含（hán）量，定量檢（jiǎn）測則可以準確檢測出待檢物質的具體含量。
若選擇定（dìng）量檢測方案，可以選擇定製多功能食品安全快（kuài）速（sù）分析儀或者食品安全快速（sù）檢測儀。可以檢測列表中農藥殘（cán）留、硝酸鹽、重金屬全部檢測項目，並且儀器配備專用（yòng）附件箱，內含檢測試驗所需的所有耗材及（jí）輔助設備。
