食品裏的獸用抗生素殘留不容小覷。統計各地食（shí）藥監部門披露的（de）抽檢信息發現，在149批次獸藥不合格食（shí）品中，抗生素超標或使（shǐ）用違禁抗生素的食品達127個（gè）批次，涉及水產、禽、蜂蜜、肉、蛋等食品，出現率較高的有呋（fū）喃類、氯黴素類、喹諾酮類（lèi）等獸（shòu）用抗生素。
127批食品近半（bàn）數用呋喃類抗生素
國家食藥監總局（jú）於2月24日（rì）公（gōng）布（bù）食品（pǐn）抽檢結果，8批次不合格的肉類及其製品（pǐn）裏，問題都是抗生素超標，涉及磺胺（àn）、土黴素、氟苯尼考及沙拉沙（shā）星等6種抗生素。
進一步對2014年以來國家及地方食藥監部門的食品抽檢信息（xī）進行（háng）梳理。經不完全統計，檢出抗生素超標（biāo）或使用違禁（jìn）抗生素的食品（pǐn）達（dá）127批次，數量從大到小依次（cì）涉及魚類及水產品、禽類（lèi）、蜂蜜、肉製品、鮮雞蛋。魚類（lèi）及水產品高達91批次，問題集中（zhōng）在呋喃唑酮代謝物、氯黴素、呋喃西林代謝物、恩諾沙星、環丙沙星、土黴素、呋喃它酮代（dài）謝物、喹乙醇等抗生素，多達8種，檢出獸用抗生素的不乏（fá）一些知名企業。
在127批次食品中，呋喃類藥物占到61批次，約為48%，分布在魚、禽、畜等食品中。而在呋喃類藥物中，又以呋喃唑酮（tóng）代謝物的曝光次數涉（shè）及40批次，占31.5%。10批次蜂蜜均為氯黴（méi）素不合格，4批次鮮雞蛋則檢出有氟苯尼考、恩諾沙星、環丙（bǐng）沙星。另外，在牛、豬、羊等肉製品（pǐn）中，抗生（shēng）素的（de）使用比（bǐ）較分散，磺胺、氟苯尼考、土黴素（sù）、氯黴素、恩諾沙星、呋喃它酮代謝物（wù）等抗生（shēng）素均有涉（shè）及。
